Festa del Riso a Porto Tolle, settembre 2024 – Tradizioni del Delta del Po

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Le aree del Delta del Po sono sempre in bilico tra terra e acqua, e tra terre acque dolci e acque salmastre.

Questo fragile equilibrio ha nel passato condizionato il territorio, che ha avuto alti tassi di emigrazione.

Oggi il rapporto mutevole tra terra, fiumi e mare è diventato punto di forza: la natura del Parco del Delta del Po, le valli da pesca e l’allevamento di molluschi pregiati (cozze di Scardovari, vongole…), e la coltivazione del Riso.

Il riso del Delta del Po è oggi – con quello veronese – un presidio agroalimentare e ogni settembre si svolge la sagra del riso con il suo Gala.

Tra i piatti che raccolgono gli ingredienti locali, ricordiamo il riso con borlotti e cozze o le seppioline su polenta di riso.

È importante per i viaggiatori delle radici  riscoprire il riso all’italiana, o alla veneta, che nel nord Italia e in Veneto era un piatto importante (quando gli spaghetti…non c’erano!)

I soci della Pro Loco sapranno guidarti nelle cucine ma anche nei luoghi di coltivazione, ricordando anche le antiche modalità di raccolta.